イタリアのパスタは法律で厳しく決められている？！: イタリア語 これも１つのはじめかた　【Blog版】

こんばんはーの(*´∀｀)ノ
なんだか右手の人差し指がぴくぴくするよ。
指がつりそう。びくぅーんΣなります。
身に覚えがないところが怖い。
寝相の悪さは一級品なので、
フローリングにクリック連打でもしたのやも(´∀｀;)>

さて、今日はイタリアの法律から１つ。
今回は、イタリアと言えば、「ぱすたー！」、パスタに関する法律です。
なんだかイタリアらしい気がするね(*´∀｀)
イタリアの法律では、デュラムセモリナを１００％しか認められていないのだ。保存料、着色料もなし！
あっ、これは乾燥パスタの話です。生パスタは薄力粉と強力粉と水でできています。卵入りのもあり。他に、乾燥パスタでも、卵入りのものがありますが、これにも規定があります。セモリナ１００ｇに対しての卵の割合が決められています。
厳しく定められているんですね～。しばしば、日本のパスタ（スパゲッティ）は、パスタじゃない！なんて言われますが、理由は規定にあるのかも知れませんね。
ところで、「でゅらむせもりな」って、なんじゃい？(*´∀｀)
これは２つの言葉からできてます・笑。
デュラム小麦とは硬質小麦のことです。
英語で、Durum wheat、イタリア語で、[ Il grano duro ]
* grano [男性名詞] 小麦
* duro [形容詞]　硬い

セモリナ(Semolina)は、粉のひき方、「粗引き」という意味です。
イタリア語で、semola, semolino　はセモリナ粉（粗引きの硬質小麦）です。
つまり、イタリアのパスタは硬質小麦を粗引きされた粉１００％とお水でできたものがパスタと認められるんだね～(*´∀｀*)
今度、スパゲッティを買うときは、表示をみてみよう♪

(参考資料（法律）：知識ゼロからのパスタ入門 ）
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